Café Tres Volcanes

Avena cocida con leche, canela, banano y miel de caña.

Yogur natural, papaya, piña, banano y granola de avena con nueces.

Gallo pinto del día, huevo al gusto, queso frito, maduro y tortilla de maíz hecha a mano.

Solo el pinto, con crema y una tortilla caliente.

Dos huevos sobre tortilla frita, salsa de tomate asado con chiltoma y queso rallado.

Masa de maíz con cerdo, arroz, papa y aceituna, envuelto en hoja de plátano. Solo sábado y domingo.

Tortilla francesa de tres huevos con cuajada y hierbas de la huerta.

Pan de masa madre con aguacate, semilla de ajonjolí tostado, limón y sal en escamas.

El origen de la semana, en filtro V60. Tostado en la casa cada lunes.

Espresso, leche vaporizada y espuma fina de microburbuja.

Cacao molido con canela y leche, batido a mano con molinillo.

Extracción en frío de un día entero, servido sobre hielo.

Espresso cortado con leche texturizada, en vaso pequeño.

Dos onzas del tueste de la casa, con crema espesa.

Espresso, leche y pasta de cacao nicaragüense sin azúcar añadida.

Doce onzas de leche vaporizada sobre espresso doble.

Capuchino con cacao caliente y una pizca de chile dulce.

Infusión de flor de jamaica, fría, con rodaja de naranja.

Pan dulce de la casa con costra de azúcar y canela.

Hojaldre de mantequilla con veinticuatro horas de reposo.

Masa de maíz rellena de cuajada, frita al momento.

Galleta grande de avena, nuez y azúcar morena.

Rebanada gruesa con banano maduro y nuez tostada.

Una rebanada de nuestro pan de masa madre, tostada, con mantequilla.

Bizcocho empapado en tres leches con merengue quemado.

Rosquilla de maíz y cuajada, horneada en la casa. Dos piezas.

Quinoa, pollo a la plancha, aguacate, maíz asado y aderezo de cilantro.

Hojas verdes, tomate, pepino, aguacate, semilla de marañón y vinagreta de limón.

El almuerzo que sale hoy: una proteína, un acompañamiento y ensalada. Pregunta cuál es el de hoy.

Tortilla gruesa de maíz rellena de cuajada, a la plancha, con chilero.

Pollo asado, cuajada, tomate y hojas verdes en pan de masa madre, con papas al horno.

Crema de frijol rojo con cilantro fresco, crema y totopos.

Tortilla tostada con frijol molido, aguacate, cuajada y rábano.

Chiltoma, berenjena y calabacín asados con hummus, en tortilla de harina.

Agua con gas, servida en vaso con hielo y limón.

Naranja exprimida al momento, doce onzas.

Limón criollo exprimido al momento con hierbabuena machacada.

Cacao molido con leche, arroz y canela, bien frío.

Pitahaya licuada con limón y agua, sin azúcar añadida.

Mango, maracuyá y yogur natural, batidos con hielo.